นครปฐม สองผัวเมียอาชีพรับเหมาก่อสร้างรายได้ไม่พอเลี้ยงครอบครัว มีเวลาว่างเพียงเล็กน้อยจึงได้มาทอดข้าวแต๋นขาย สร้างรายได้ต่อวันเกือบหมื่นบาท

2ผัวเมียอาชีพรับเหมาก่อสร้างแต่รายได้ไม่พอเลี้ยงครอบครัวพอมีเวลาว่างเพียงเล็กน้อยจึงได้มาทอดข้าวแต๋นขายส่งมียอดขายดีต่อวันเกือบ1หมื่นบาทโดยจะมีลูกค้าโทรมาสั่งจองกันเป็นจำนวนมาก
วันที่.10.ม.ค.61 2ผัวเมียอาชีพรับเหมาก่อสร้างแต่รายได้ไม่พอเลี้ยงครอบครัวพอมีเวลาว่างเพียงเล็กน้อยจึงได้มาทอดข้าวแต๋นขายส่งมียอดขายดีต่อวันเกือบ1หมื่นบาทโดยจะมีลูกค้าโทรมาสั่งจองกันเป็นจำนวนมาก จึงได้มาขอพื้นที่ขายอยู่ที่วัดสว่างอารมณ์ ต.ขุนแก้ว อ.นครชัยศรี จ.นครปฐม ใครที่มาเที่ยวไหว้พระขอพรเงินพระทอง ของวัดสว่างอารมณ์ซื้อเป็นของฝากลูกหลานหรือญาติ ได้เลย นางสาวนุชจิรา บอกว่าหลวงพ่อแป๊ะท่านเจ้าอาวาสท่านเมตตาต่อพ่อค้าแม่ค้าที่มาขายของที่วัดมากเก็บค่าที่20บาทต่อวัน เท่านั้นขนาดวันงานปิดทองลูกนิมิตช่วงเทศกาลตรุษจีนวันที่14.-25.ก.พ.61ที่จะถึงก็เก็บค่าที่20บาทเหมือนเดิม ไม่ขึ้นราคาค่าที่ขายของนักท่องเที่ยวที่มาไหว้พระวัดนี้จึงเลือกซื้อของฝากมีมากมาย

ร้านของฝากจากโคราช ขายมานานกว่า 3 ปี มี2สาขา สาขาที่1 (เจ้าของ) ตั้งขายที่วัดสว่างอารมณ์ (แคแถว) อำเภอนครชัยศรี จังหวัดนครปฐม   นางสาวนุชจิรา คุณสาร อายุ 38 ปี เบอร์โทรศัพท์ 098-2714387  บ้านเลขที่ 78 ม.9 ต.ครบุรี อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา (เจ้าของร้าน) เล่าให้ฟังว่าครอบครัวทำอาชีพรับเหมาก่อสร้าง และขายข้าวแต๋นน้ำแตงโม ชื่อร้านของฝากจากโคราช ขายมากว่า3ปี แล้ว มาขายที่วัดสว่างอารมณ์(แคแถว) ขายเฉพาะวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์  หรือถ้าไม่มีงานก่อสร้างก็จะมาขาย รายได้วันจันทร์-ศุกร์ต่อ 1วันก็จะอยู่ประมาณ2,000-5,000บาท แต่ถ้าวันหยุดนักขัตฤกษ์ ก็จะขายได้ต่อ 1วันประมาณ 5,000-10,000 บาท เพราะทางร้านสามารถสั่งได้และทอดใหม่ตลอดเวลา ไม่มีของค้างสต๊อก เรื่องน้ำมันทางร้านการันตีว่าต้องใช้น้ำมันมะพร้าวเท่านั้น  ไม่เคยใช้น้ำมันปี๊บเพราะเวลาทอดกลิ่นจะไม่หอมและใช้ไปนานๆก็จะดำ  การทอดทุกครั้งน้ำมันจะลดลงก็จะใช้น้ำมันมะพร้าวเติมตลอดเวลา  และทางร้านก็สามารถสั่งเพื่อไปขายต่อได้อีก และทางเจ้าของร้านเล่าให้ฟังถึงขั้นตอนการทำตั้งแต่เริ่มต้นว่าข้าวที่ใช้ต้องเป็นข้าวเหนียวเก่า มีทั้งข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวดำนำมาหุงพร้อมนำน้ำแตงโม และเกลือมาผสม ปั้นข้าวทำเป็นบล๊อกให้เท่าๆกัน และนำไปตากแดดประมาณ 2-3วันข้าวจะแห้ง(ทุกครั้งที่ข้าวแต๋นหมดทางร้านต้องตีรถกลับไปเอาที่จังหวัดนครราชสีมาเพราะเป็นธุรกิจครอบครัว ) การนำข้าวแต๋นมาทอดขายจากขนาดเล็กๆขึ้นเป็นขนาดใหญ่และฟู การใช้ไฟทอดนั้นน้ำมันต้องเต็มกระทะและร้อนตลอดเวลาทอดจะฟูและสวยต้องค่อยๆและใช้ตะหลิวกดเพื่อให้เป็นทรง หลังจากนั้นก็นำมาผึ่งลมเพื่อให้เย็น ส่วนน้ำตาลที่โรยรอบตัวข้าวแต๋นนั้นจะต้องเป็นน้ำอ้อยแท้เท่านั้นถ้าเป็นน้ำตาลไม่แท้รสนชาติจะไม่หวานไม่หอมและมีรสเปรี้ยวและเหนียว ไม่มีความอร่อย พอรโรยด้วยน้ำตาลแล้วก็จะต้องนำข้าวแต๋นมาผึ่งลมและนำบรรจุใส่ถุงจำนวน 4 ชิ้น ราคาต่อถุง 35 บาท 3ถุง 100บาท

ณรงค์ฤทธิ์  กิจเจริญ

Facebook Comments
%d bloggers like this: