สระบุรี.. เมืองลุงก๋วยเตี๋ยวเปิดริมทางสูตรยาจีน

สระบุรี.. เมืองลุงก๋วยเตี๋ยวเปิดริมทางสูตรยาจีน
ชิมอร่อย สุดยอดความนุ่มกระเพราเป็ด และก๋วยเตี๋ยวเป็ด ริมทางสูตรยาจีนเลิศรสเมืองลุง
วันที่ 14 มี.ค.62 บริเวณริมถนนสายพลโยธิน ขาเข้ากรุงเทพฯ หน้าสถานีตำรวจทางหลวงหินกอง สระบุรี ผู้สื่อข่าวได้เดินทางมาที่บริเวณร้านขายข้าวผัดกระเพราเป็ด ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ชื่อร้าน เมืองลุง ก๋วยเตี๋ยว เป็ด-หมู อาหารตามสั่ง ซึ่งตั้งอยู่เลขที่ 140 ม.14 ต.ห้วยขมิ้น อ.หนองแค จ.สระบุรี ซึ่งร้านดังกล่าว ด้านนอกพบรถลูกค้าจอดเป็นแถว ส่วนภายในร้านค้า ได้มีลูกค้านั่งรอทานอาหารกันเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะส่วนใหญ่ จะมีชาวบ้านนักชิมจะมานั่งสั่งอาหารจานเดี่ยว ซึ่งเป็นข้าวพัดกระเพราเป็ด ซึ่งเป็นอาหารจานเดียวที่ขึ้นชื่อของร้านนี้ รองลงมาก็จะเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดรสเลิศสูตรยาจีน ซึ่งมีเนื้อเป็นที่นุ่ม อร่อย ไม่มีกลิ่นสาปของเป็ด ให้ได้กลิ่นติดจมูก ทำให้ สอง ลุงป้า นายนิยม รัตเกล้า วัย 65 ปี พ่อครัว มือผัด และนางสมหมาย โคตุดร อายุ 52 ปี ภรรยา มือทำก๋วยเตี๋ยว แทบไม่มีเวลาว่างเพราะลูกค้า ต่างมานั่งรอทานเมนูเป็ดอร่อย ยังซึ่งนอกจากลูกค้าจะมานั่งทานที่ร้านแล้ว ยังพบว่าลูกค้ายังสั่ง ก๋วยเตี๋ยวเป็ด หรือข้าวผัดกระเพราเป็ดกลับบ้านหรือที่ทำงาน เพื่อนำไปฝากให้ทานกัน อย่างน้อยคนละ 2-3 ถุงอีกด้วย
ทางด้าน นางสมหมาย หรือ ป้าหมาย เจ้าของร้าน เผยว่า ปกติตนและสามี นั้น ช่วงเช้าก็จะออกมาขายข้าวผัดกระเพราเป็ด และก๋วยเตี๋ยวเป็ด ที่ร้านเป็นประจำ ตั้งแต่ ช่วง 7 โมง เช้า ถึง 4 โมงเย็น ทุกวัน จากนั้นเมื่อขายเสร็จก็ปิดร้านแล้ว ก็จะกลับไปขาย ลาภเป็ดที่ตลาดเปิดท้ายใน ตลาดสดเทศบาลหนองแค ต่อซึ่งจะทำแบบนี้ประจำ เพื่อเป็นรายได้เสริมอีกทาง นางสมหมาย เผย ต่อว่า ร้าน ขายข้าวผัดกระเพราเป็ด และ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนั้น ตนขายอยู่ที่ร้านมาประมาณ 20 ปี ส่วนใหญ่ก็จะเป็นลูกค้าประจำมาอุดหนุนบางทีลูกค้าจรบ้าง ส่วนทางด้านสูตรความอร่อยของตัวเป็ดนั้น ตนจะซื้อเป็ดมาจากโรงเชือด และเลือกเป็ด ตัวใหญ่ๆ และเป็นตัวผู้ เพราะเนื้อจะแน่น เมื่อนำเป็ดมา ก็จะมาทำการ ต้มน้ำให้เดือด เอาเป็ดใส่ เร่งไฟอ่อน ใส่เครื่องยาจีนสมุนไพรพอดี ช่วงต้มเป็ดจะให้มีความเค็มพอควรไม่หวาน จนกระทั่งเป็ดสุก ก็นำขึ้นมาได้เลย แค่นี้เนื้อเป็ดก็นุ่มแล้ว ส่วนด้านการขายนั้น วันหนึ่งทางร้านก็จะขายโดยใช้เป็ดประมาณ 10-12 ตัว ต่อวัน ซึ่งจะขายได้โดยเฉลี่ย วันละ 5000-6000 บาท โดยทางร้านจะขายข้าวผัดกระเพราเป็ด จานละ 40 บาท พิเศษ 50 เช่นเดียวกับก๋วยเตี๋ยวราคา 40 เท่ากัน นางสมหมาย เผยต่อว่าที่ร้านยังได้มีเมนุ ก๋วยเตี๋ยวหมู อีกด้วยรับรองเมื่อลูกค้ามาทานแล้วจะติดใจ
เสียง..นางสมหมาย โคตุดร เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดเมืองลุง