ที่จังหวัดตาก ต.แม่จะเรา. อำเภอแม่ระมาด ได้มีชาวบ้านต่างพากันออกหา. “เห็ดเผาะ” ชาวเหนือเรียกว่า “เห็ดถอบ” เห็ดชนิดนี้จะมีให้กินปีละครั้งในช่วงหน้าฝน สำหรับการนำมาทำอาหาร มักนิยมทำ “แกงเห็ดเผาะ” โดยใส่หน่อไม้ดองลงไปเป็นส่วนผสมด้วย ใส่เนื้อไก่ หรือเนื้อหมู ถ้าไม่ใส่หน่อไม้ดอง จะใส่ยอดมะขาม ยอดส้มป่อย หรือใส่น้ำปลาร้า น้ำใบย่านาง พร้อมกับผักหวานและไข่มดแดง
แล้วแต่จะปรุงรสตามความชอบของแต่ละคนเห็ดเผาะ ส่วนมากจะเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ โดยเฉพาะในเขตภาคเหนือและภาคอีสาน ในช่วงต้นฤดูฝน ตามภูเขา. ที่ราบสูงต่างๆ และมีราคาค่อนข้างสูง. ทำให้มีชาวบ้านขฝต่างพากันไปหากันเป็นจำนวนมาก. และนำมาขายตามสองข้างทาง. บางที่ก็นำไปขายตามตลาด. และนำมาประกอบอาหารในครอบครัว. จนเป็นอาหารรสนิยมชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียงโด่งดัง. บางคนรายหามาเป็นสร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัวได้เป็นอย่างดี เนื่องจากเห็ดเผาะมีความอร่อย รสชาติมันๆ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เมื่อเห็ดแตะสัมผัสที่ลิ้นจะรู้สึกได้เป็นอย่างดีส่วนคุณสมบัติด้านสมุนไพรช่วยบำรุงร่างกาย. แก้ร้อนใน รักษาอาการช้ำใน ลดอาการบวมหรืออักเสบ ที่สำคัญต้องล้างน้ำให้สะอาดหลายรอบๆก่อนรับประทานนะครับ. มาถึงตอนนี้ได้เวลาไปหาเห็ดเผาะกันแล้ว ไปเลย…
นายณรงค์ศักดิ์ หิรัญหลวง
